Tagliolini prezzemolati con gamberi e scampi

Ingredienti: gr. 400 di tagliolini prezzemolati freschi; gr. 200 di gamberetti sgusciati freschi; 10 scampi di media grandezza freschissimi; 5 pomodori maturi e sodi; 8 cucchiai di olio di oliva extravergine; ½ bicchiere di vino bianco; 1 spicchio d'aglio; 1 scorza di limone di giardino non trattato; prezzemolo tritato: sale e pepe q.b..

Procedimento: sgusciate le code degli scampi. Scottate i pomodori in acqua bollente, spellateli, privateli dei semi, quindi tagliateli a striscioline. In una padella antiaderente, abbastanza capiente, scaldate l'olio con lo spicchio d'aglio schiacciato, che eliminerete appena s'indora. Unite gli scampi e, poco dopo, sfumate con il vino bianco. Aggiungete i pomodori, salate, cocete per 4 minuti, unite i gamberi e, dopo qualche minuto, aggiungete la scorza grattugiata del limone. Cocete i tagliolini molto al dente, scolateli, e uniteli al sugo con un mestolo di acqua di cottura della pasta. Saltateli, irrorateli con un filo d'olio di oliva a crudo, spolverizzateli con pepe macinato al momento e prezzemolo tritato, e serviteli caldi.