RICETTA DEL GIORNO
Polpette di pane (in ricordo di “Marcellino, pane e vino”)
Giovedì 26 aprile, san Marcellino
Ingredienti: gr. 300 di formaggio pecorino; gr. 150 di mollica di pane ammorbidita nell'acqua e ben strizzata oppure pangrattato; 4 o 5 uova intere; aglio; prezzemolo tritato; sale; un pizzico di bicarbonato (se lo si preferisce).
Procedimento: amalgamate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo, elastico e morbido. Formate delle pallottole di grandezza desiderata e friggetele in padella con abbondante olio d'oliva, a fuoco moderato.
di Palmina Cannone
26/04/2012 alle 00:04:13
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