RICETTA DEL GIORNO
Gnocchi di patate formaggiati di “nononna”
Mercoledì 18 aprile, san Galdino
Lessate 500 gr. di patate a pasta gialla in acqua bollente e, appena cotte, pelatele e schiacciatele sulla spianatoia.
Fate la fontana, mettete 2 uova e 800 gr. di farina, e mescolate bene fino ad ottenere un impasto di giusta consistenza.
Staccatene dei pezzetti, formate un piccolo cilindro, tagliatelo a pezzetti ed incavateli o su una grattugia o sul dorso dei nerbi di una forchetta.
Lasciateli cadere di volta in volta sulla spianatoia infarinata.
Cocete in abbondante acqua salata e condite con ragù precedentemente preparato o con un sughetto di pomodori freschi e basilico.
di Palmina Cannone
18/04/2012 alle 00:01:34
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