Al via l’ottava edizione del meeting MS Food DAY

Il più importante evento internazionale sulla sicurezza alimentare si terrà a Torre Canne, all’Hotel del Levante, dal 16 al 18 ottobre

Fasano - Alimenti di alta qualità, sani e sicuri, con buone caratteristiche nutrizionali e sensoriali, sono necessari per una qualità di vita soddisfacente. Per questo motivo, autenticazione e tracciabilità dei prodotti alimentari, caratterizzazione dei componenti alimentari, controllo qualità, identificazione e quantificazione di additivi, allergeni, contaminanti chimici e microbiologici, conservazione dei componenti alimentari durante lo stoccaggio e la lavorazione, tecnologia di confezionamento, determinazione delle proprietà nutrizionali e sensoriali, sono essenziali per i cittadini e i consumatori con conseguenze diffuse sulla salute, sull'agricoltura, sull'industria e sull'economia.

In tutti questi aspetti la spettrometria di massa gioca un ruolo chiave. L'impressionante evoluzione delle sue applicazioni, metodi, strumentazione e tecnologia ha prodotto metodi altamente sensibili, specifici, rapidi, robusti e convalidati che sono strumenti fondamentali nella scienza e nella tecnologia alimentare.

L'ottavo MS Food DAY è una conferenza semestrale incentrata su tutti gli argomenti relativi all'uso, ai metodi e alle applicazioni della spettrometria di massa negli alimenti.

Rappresenta un'eccellente occasione per presentare lo stato dell'arte della spettrometria di massa nella chimica e tecnologia alimentare, insieme alle ultime innovazioni e novità nella strumentazione e nelle applicazioni.

Come già testimoniato dal successo delle precedenti edizioni, ciò costituirà anche un'ottima occasione per incontrare le esigenze e le opportunità di istituzioni accademiche, enti di ricerca e controllo, imprese private e aziende alimentari.

L'evento è organizzato dalla Società chimica Italiana, Divisione di Spettrometria di Massa, e come partner territoriale l'MS Food Day si avvarrà di Lepore Mare S.p.A., azienda leader nel settore ittico e tra le realtà imprenditoriali più dinamiche e innovative dell'agroalimentare italiano.

Comitato Scientifico:

Gianluca Giorgi - Università di Siena

Giuseppe Avellone - Università di Palermo

Giuliana Bianco - Università della Basilicata, Potenza

Franco Biasioli - Fondazione Edmund Mach, S. Michele AVA (TN)

Lucia Bonassisa - BonassisaLab S.p.A., Foggia

Anna Cane - Istituto Nutrizionale Carapelli, Firenze

Chiara Dall'Asta - Università di Parma

Roberta Galarini - Ist. Zooprof. Sperim. Umbria e Marche, Perugia

Renzo Galli - Fileni, Cingoli (MC)

Davide Garbini - Coop Italia, Casalecchio di Reno (BO)

Luciano Navarini - illycaffè, Trieste