Studenti dell'Alberghiero di Fasano a Cisternino

FASANO - L'istituto alberghiero "G. Salvemini" di Fasano ha partecipato alla manifestazione "L'impasto, il cibo e i 5 sensi", curato dall'associazione "Urbieterre" di Cisternino e tenutosi nel centro storico della cittadina della Valle d'Itria. Allestiti diversi stand gastronomici, dove era possibile degustare pettole, focaccine fritte con ricotta forte, trippa, orecchiette con le cime di rapa, cavatelli con farina di ceci neri, fave con le cicorie, e tante altre specialità. Indescrivibile la bellezza del dolce "Tronco di Natale", che aveva una lunghezza di 23 metri: questa delizia è stata preparata da una pasticceria locale.

Trenta studenti dell'Alberghiero di Fasano, coordinati dai docenti Giovanni Legrottaglie, Pasqua Pepe, Giusi Ligorio, Nicodemo Vinci e Concetta Galasso, hanno provveduto alla distribuzione dei prodotti gastronomici, nel centro storico di Cisternino. Inoltre gli studenti dell'Alberghiero hanno preparato delle schede tecniche dei piatti illustrandone la storia, la composizione e altre peculiarità; sono state preparate anche delle schede tecniche su grano Senatore Cappelli, grano arso, panificazione, lievito madre e varie tipologie di pane pugliese. Esperienza gratificante e valida sul piano professionale per gli studenti dell'Alberghiero, che hanno ricevuto numerosi apprezzamenti dalle centinaia di visitatori provenienti da tutti i centri limitrofi.

Ancora un'esperienza utile, dunque, per gli studenti della scuola presieduta da Rosa Anna Cirasino, che continua ad interagire in modo proficuo con il territorio e con tutte le realtà produttive. L'evento è stato realizzato grazie al contributo degli operatori commerciali e con il patrocinio del Comune di Cisternino.