Concluso il secondo corso di pizzeria all'Alberghiero di Fasano

FASANO - Si è concluso il corso di pizzeria, giunto alla seconda edizione, organizzato dall'Istituto Professionale Statale per i Servizi di Enogastronomia e di Ospitalità Alberghiera "G. Salvemini" di Fasano. Il corso, tenuto dall'insegnante Eliseo Bonfifacio, si è articolato in cinque esaustive lezioni e ha visto la partecipazione di sei concorrenti (alunni dell'Ipseoa ed esterni), che hanno preparato pizze di vario genere: Stefano Cassone (pizza "Bufala"), Fabrizio Sabatelli (pizza "Ortolana"), Angela Marzano ("Profumo di mare"), Biagio Bruno ("La Martinese"), Giovanni Luca Santoro (Boscaiola) e Valerio Carrieri ("Light"). Alla fine l'ha spuntata Fabrizio Sabatelli, ma tutti gli altri partecipanti hanno ricevuto i complimenti da parte della giuria.

"Vorrei sottolineare - dice la dirigente scolastica dell'Iiss Salvemini Rosa Anna Cirasino - la professionalità e la sensibilità con cui i partecipanti hanno preparato e offerto alla giuria le pizze. Questo corso, al pari di tutti gli altri che organizziamo, servono a studenti ed esterni ad acquisire ed affinare le tecniche di base oltre ad apprendere qualche segreto che può tornare utile in ambito lavorativo".

La giuria era composta dalla preside dell'Ipseoa Rosa Anna Cirasino, dal direttore di Osservatorio Zino Mastro e dai professori Giovanni Legrottaglie, Pina Palmisano, Vito Legrottaglie, Domenico Carbonara.